过中秋节有什么意义_节日庆典十篇

过中秋节有什么意义_节日庆典十篇

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过中秋节有什么意义_节日庆典 第一篇

过中秋节的意义

1、团圆

“身在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”节日是民族凝聚的促进剂，有着强大而又神秘的力量，“团圆”是老子“道法自然”的产物，是“天人合一”哲学理念的高度体现，是中华民族特有的文化价值理念。花好月圆之夜，就是骨肉团圆之时。 “举头望明月，低头思故乡。”一个独处他乡的人，白天奔波忙碌，倒还能冲淡离愁，然而一到夜深人静的时候，心头就难免泛起阵阵思念故乡的波澜。何况是在月明之夜，更何况是月色如霜的秋夜。从天上的月亮联想到人间团圆，这是中国人特有的思维方式。人世间总是离多聚少，流浪天涯的哀愁与人生的失意总是难以避免，因此，追求团圆就不仅仅是一种现实的需要，还是人的一种心理需要。

2、和谐

中秋庆贺着期待着丰收，因此也期待着和谐。“和”是我国传统文化的核心价值追求。中秋佳节阖家团圆、邻里和睦、阶层和合、社区安定、民族团圆、家国和谐、世界大同，其乐融融。正如苏东坡说的“但愿人长久，千里共婵娟”，张九龄说的“海上生明月，天涯共此时。”

3、感恩

中秋节从其最早的含义来看，就是一套礼仪，它体现了当时的人们对于自然界的崇敬，但就更深层次而言，它也表明了人们对于人与人之间关系的一种认识，体现了一种对于家庭的重视。

4、许愿

再次，该节日也可以成为一个许愿的节日。当然，这里有一些功利的色彩。通过在节假日对于月亮许愿，如事业问题、健康问题、婚姻问题、家庭问题，往往也是比较灵验。当然，我们不应当用这种功利来交换对于祖宗的祭拜吧!当你对祖宗的祭拜是出于真心的话，我相信心诚则灵，那你许的愿望，在今后的实践当中必然是能够实现的。但如果你是怀着虚情假意来祭拜，那必然是好的不灵、坏的灵!你会后悔莫及!

5、人情之美 中秋之夜，从前家家户户于庭中设供桌，摆放月饼、藕、菱、西瓜、石榴、毛豆等节令食品祭月。上世纪五六十年代，每逢中秋之夜，他们都会设供桌，置香斗供品，以祭天斋月。这些习俗，反映了人们对月亮、对自然的敬畏，这种敬畏中又满含对月亮、对自然的亲近与喜爱之情。暂时放却劳作，阖家男女老少，欢聚赏月，一边尝食月饼、节物，一边谈谈家常，这图景似乎是普通平淡的，但我们也可以在其中体味到庶民生活的趣味与美，体味到我们中国人的人情之美。

6、审美趣味

中秋节赏月等习俗的形成同样耐人寻味。中秋之夜，赏明月，让人们自觉地去体验、感受圆月、月下境界与各种风物之美，这时，大自然的生命气象与人们的内在情感体验之间会相应相合，人们对月亮，对月下境界的美的感受力于是变得灵敏，赏月之际，每每使人逸兴遄飞，形之歌咏，岂是偶然!然则中秋节的节俗，不仅让我们在自然之中，月光之下，获得审美享受，而且它还不断地在陶冶着、提升着我们的审美趣味。

中秋节的来历

“中秋”一词，最早见于《周礼》一书，而真正形成全国性的节日是在唐代。我国在古代就有“秋暮夕月”的习俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼。切的人预先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一样。 至于中秋节食月饼这一习俗的形成则是在明代。

中秋节故事

相传月亮上的广寒宫前的桂树生长繁茂，有五百多丈高，下边有一个人常在砍伐它，但是每次砍下去之后，被砍的地方又立即合拢了。几千年来，就这样随砍随合，这棵桂树永远也不能被砍光。据说这个砍树的人名叫吴刚，是汉朝西河人，曾跟随仙人修道，到了天界，但是他犯了错误，仙人就把他贬谪到月宫，日日做这种徒劳无功的苦差使，以示惩处。李白诗中有“欲斫月中桂，持为寒者薪”的记载。

古代元旦和现代元旦有什么区别?_节日庆典 第二篇

元旦，据说起于三皇五帝之一的颛顼，距今已有5000多年的历史。元是“初”“始”的意思，旦指“日子”，元旦合称即是“初始的日子”，也就是一年的第一天。“元旦”一词最早出现于《晋书》，“颛帝以孟春正月为元，其时正朔元旦之春”。

在多种称呼并列的漫长历史时期里，“元旦”的使用频率并不高。到了清朝的时候，以“元旦”作为新年第一天的记录才渐渐多了起来，并且成为了正式的用法。

“元旦朝贺，凡三品以上之大臣年逾七十者，不必随班行礼，俟百官朝贺后，朕回乾清宫，伊等至乾清门请旨。钦此。”

——《雍正朝汉文谕旨汇编》

古代元旦历来指的是夏历(农历、阴历)正月初一。正月初一的计算方法，在汉武帝时期以前也是很不统一的。因此，历代的元旦月、日也并不一致。

传说在4000多年前远古的尧舜盛世之时，尧天子在位时勤政于民为百姓办了很多好事，很受广大百姓爱戴，但因其子无才不太成器，他没把“天子”的皇位传给自己的儿子，而是传给了品德材能兼备的舜。

尧对舜说：“你今后一定要把帝位传交好，待我死后也可安心瞑目了。”后来舜把帝位传给了治洪水有功的禹，禹亦像舜那样亲民爱民为百姓做了很多好事，都十分受人爱戴。后来人们把尧死后，舜帝祭祀天地和先帝尧的那一天，当作一年的开始之日，把正月初一称为“元旦”，或“元正”，这就是古代的元旦。

历代王朝都在元旦举行庆贺典仪祈祀等活动，如祭诸神祭先祖，写门对挂春联，书写福字、舞龙灯，民间也逐渐形成祭神佛、祭祖先、贴春联、放鞭炮、守岁、吃团圆饭以及众多的“社火”等娱乐欢庆活动。

晋代诗人辛兰曾有《元正》诗：“元正启令节，嘉庆肇自兹。咸奏万年觞，小大同悦熙。”记述元旦庆贺情景。

立冬吃火锅好吗有什么讲究_节日庆典 第三篇

立冬吃火锅有讲究

立冬吃火锅很好，但是你知道你的体质适合吃什么类型的火锅吗?偏瘦的人需要吃海鲜火锅，因为海鲜火锅胶原蛋白多，比较滋养。有高血脂、高血压、高血糖的人群适合吃菌类的火锅，菌类火锅脂肪含量低，营养搭配还比较均衡。冬季很容易手脚冰凉，这样的人群适合吃羊肉火锅，羊肉温热，滋补很不错。

火锅汤是火锅的“精华”，各种肉、海鲜、蔬菜的味道混合在一起，又浓又鲜，不少人吃完火锅后都会忍不住喝上几口。火锅汤中含有大量脂肪，有的还有不少花椒、辣椒等，喝多了易导致高血脂、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。此外，火锅汤底长期处于沸腾状态，会产生一种名为“嘌呤”的有害物质，这种物质消化分解后经肝脏代谢成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而诱发痛风病。所以，吃火锅时应少喝火锅汤。

火锅的吃法

1、烫，在锅中烫熟。

其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫(涮)食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温;再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的;第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

2、煮：即把用料投入汤中煮熟。

其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3、吃火锅的经验应是先荤后素.

烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食;其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

4.火锅中放中药同煎

用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。

5.火锅中放些蔬菜或豆腐

蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。

6.火锅中加入少许啤酒

在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。

7.在品尝火锅后，吃些水果

吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。

吃火锅注意事项

1.牛肝：牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

2.牛肉(瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

3.吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14%。弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致流产、死胎或畸胎。

孕妇最好选择在家里吃火锅，这样不仅可以控制汤料的味道，尽量不是辣的或味道太过的，而且也可以确保食物的卫生，当然孕妇少吃火锅对宝宝好。

火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味;若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。

立冬为什么要吃饺子 北方吃饺子寓意介绍_节日庆典 第四篇

子早在三国的时候就有了，不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后，饺子才变得和现在一样。饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。

饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。

立冬为什么要吃饺子 北方吃饺子寓意介绍_节日庆典 第五篇

立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。

在古代的中医学上的解释：这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。

据传说，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日，各式各样的饺子就会卖得很火。

另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要“进补”，增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。

播音主持想要做好新闻的播报该如何做？_致辞 第六篇

说新闻”时应该始终牢记的是，无论个性色彩如何凸显，在口语化、生活化的播报方式这一基本要求之外，“说”新闻所说的一切都要在确保新闻真实、可信、权威的基础上来进行，否则，便失去了新闻节目的固有传播特征和价值意义。同时，“说新闻”在“说”时，往往是叙事和评论相结合，和引导相伴随的，对新闻事实的评论应本着代表一个媒体的立场和观点，起到引导的作用。所以，“说”新闻应该存在一个“度”的把握问题。一些“说新闻”节目的主持人错误地理解了“说新闻”的口语化、生活化，在节目中调侃的味道越来越浓，对信息的点评过分随意，语不“雷”人死不休，这实际上是对“说新闻”的一种曲解。同样，做为主持人，在策划怎么“说”的时候，其表达也应该具备以下的两种能力。

1.良好的语言组织能力。主持人在“说”新闻的过程中要做到精炼、准确。不能拖泥带水、啰啰唆唆。有的主持人为了达到“说”新闻的评述效果，而不断地反复的表述、评价新闻事件，这样反而过犹不及;既不能含混不清、隔靴搔痒、顾左右而言他，更不能张冠李戴、指鹿为马，语言的组织要有知识含量和信息含量。

2.精彩的语言表达能力。“说”新闻主持人的语言表达是否精彩，关键是处理说、评、调侃、幽默、讽刺以及批评的力度，这其中要彰显出个人的独特气质和语言魅力。要把别人的语言变成自己的话，把别人的故事变成犹如自己的亲身经历一般讲给观众。需要注意的是，精彩的表达不一定就是华丽的辞藻的堆砌，“说”新闻的语言表达一定要亲民、落地、到位，使大家听得懂也乐意去接受。

最后，还要提醒一点的是，要想“说”好新闻，只知道怎么“说”还是远远不够的。“说”新闻更要求主持人能够传达出信息的广度、背景的厚度、评论的深度和观点的高度。这就需要主持人在平时不断地提升自身的文学素养和增加知识储备，这样才能满足人们对深层次问题进行探究的愿望，才能真正的“说”好新闻。

好了今天小编的介绍就到这里了，希望对大家有所帮助!如果你喜欢记得分享给身边的朋友哦!

五一劳动节手抄报资料有哪些 第七篇

1、懒惰象生锈一样，比操劳更能消耗身体；经常用的钥匙，总就是亮闪闪的。

2、蛙鸣虫叫，鱼跃雀散，初春的旷野已就是喧声鼎沸了。扶摇而上的风筝拥入碧空的怀抱，地上的人们舒展着筋骨攒足了劲。不知不觉中，春天正迈着轻盈的脚步，悄悄的向我们走来——在春意盎然的五月。

3、劳动，就是推动历史前进的动力；劳动，就是拉动社会发展的纤绳；劳动，就是帮助时代进步的阶梯。

4、钢花的四溅、机床的轰鸣、高楼大厦上看不到原始的印记，工人，您用那坚实的臂膀拖起我们的生活。您用那扎实的工作方便了我们的便利。

5、水一样流走的就是日子，记忆被时间流逝得日益斑驳，人们却没有遗忘这一幕，“五一国际劳动节”成为他们英勇壮举的特别纪念。

6、当你坐在小汽车享受个人的流动空间，当你坐在巴士享受公众的效益，此时当你坐在远行的大船享受旅途的潇洒，当你飞入蓝天把世界变小，您可知道劳动的美丽。

7、春风春雨把原野拂过，惊起一层漫漫绿色。

8、当你一切容入了社会，周围的一切都就是平凡的劳动所给予。

9、在充满真情的五月，紧握你因劳动而开满茧花的手，送上我最真心的祝福，聆听你劳动的赞歌。“长亭外，古道边，芳草碧连天”就是一种人生；“凭栏处，潇潇雨歇”就是一种人生；“到中流击水，浪遏飞舟”就是一种人生；“默默无闻，无私奉献”也就是一种人生。种种人生，劳动如咖啡里的方糖，把我们的人生调得有滋有味；劳动如路旁的一帧风景，把我们的人生装扮得亮丽多彩。

10、愉快只就是幸福的伴随现象，愉快如果不伴随以劳动，那麽它不仅会迅速地失去价值，而且也会迅速地使人们的心灵堕落下来。

11、以辛勤劳动为荣、以好逸恶劳为耻，要从小事做起，从点滴做起，此时从小养成爱劳动的习惯。

12、生活就是如此的美好，人类就是如此的进步，一切的一切无不来自于我们的艰苦劳动、平凡的劳动，劳动就是那样的默默无语。

13、爱劳动就是主义道德主要成分之一。但只有在工人阶级获得胜利以后，人类生活不可缺少的条件--劳动，才不会就是沉重而可耻的负担，而成为荣誉和英勇的事业。

14、五月，在这春天的季节，就是一场雷鸣后大雨来临，南飞的大雁跋山涉水归家的日子；就是杏花开遍山野“她在丛中笑”的烂漫季节；就是冬麦扬穗农民挥汗荷锄，辛勤耕耘的好光景。

15、五月就是孩子们的天堂，抛掉厚重的棉衣棉帽，跑到田野里尽情的撒欢儿，用柳笛唱一支春天的歌；五月就是青年人的日子，春潮涌动的时节，执子之手，与子同行，撷下春天里的玫瑰点缀爱的天空；五月就是老年人的节日，踏着一路路春光，和着一串串鸟鸣，到刚刚解冻的湖面垂钓人生……五月，全体的日子——全世界劳动的节日。

16、科学不就是可以不劳而获的--诚然，在科学上除了汗流满面就是没有其他获致的方法的；热情也罢，幻想也罢，以整个身心去渴望也罢，都不能代替劳动。

17、劳动，对于任何人都就是平等的！就是啊，无论你就是做什么的，此时无论你就是生活在低层的普通百姓，也无论你就是工作在机关的高级领导，劳动，对于每一个人都就是平等的。

18、当你走进饭店、走进商店、走进繁华的商业区，你可知道服务的辛苦，站了一天的腿还就是那样站立。

19、劳动，使一个个人类的梦想变成了现实。电脑，将手写的文章通过键盘演绎成多彩的蓝图；航天英雄，把劳动的字眼骄傲地写在太空；一声传导，大洋彼岸就会通过手机看到对方的容颜……劳动创造的神奇，使整个人类睁大了眼睛！

20、当你走进学校，你可看见知识的闪光，你可听到书与人的交流，你可闻到老师的汗水，知识变的劳动更加的伟大无比。

21、你坐在小汽车享受个人的流动空间，当你坐在巴士享受公众的效益，当你坐在远行的大船享受旅途的潇洒，当你飞入蓝天把世界变小，您可知道劳动的美丽。

22、劳动就是永恒的。当你驾车行驶着不再走路，当你用电子邮箱替代了邮筒，当你在炉前的显示屏欣赏着钢花的灿烂，建筑工人在高楼大厦上的建筑中已经看不到原始的印记，那些原始的劳动似乎已经无影无踪……其实，所有的一切，都起伏在劳动的旋律之中，那些饱蘸着馨香汗水的举手投足间的优美动作，那些默默无语的音乐般动听的优美的键盘的敲击声响……

23、劳动创造了历史，劳动创造了未来。此时在新的五一国际劳动节到来之际，让我们赞美劳动最美丽。

24、满山的桃花、碧绿的田野、金灿的油菜花望不到边际，农民，您用那粗壮的双臂换来我们的美食，您用汗水浇灌了我们的身体。

25、不停留在已得的成绩上，而就是英勇地劳动着，努力要把劳动的锦标长久握在自己手里。

如何全面做好谷雨养生_节日庆典 第八篇

谷雨到来，暮春到了，万物生长渐旺，天气也渐热。中午气温较高，但早晚气温仍较低，因

此早晚时要适当加穿衣服，尤其要注意切勿大汗后吹风，以防感冒;过敏体质的人外出时还要预防花粉过敏，预防过敏性鼻炎、过敏性哮喘等的发作。

此时阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，不要过度出汗，以调养脏气。另外，由于谷雨时节雨水较多，要防湿邪侵入人体，出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等病症。

如何全面做好谷雨养生_节日庆典 第九篇

此时，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾气也处于旺盛时期，正是身体补益的大好时机，但不能像冬天一样进补，应当食用一些益肝补肾的食物，以顺应阴阳的变化，为安然度过盛夏打下基础。现列举常用药膳几款：

豆蔻砂仁荷叶饮：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶半张。将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加足水煮沸，改用小火煮20分钟，净纱布滤汁即成。上、下午分服。有消食宽胀，行气和胃的功效。

海带银耳羹：海带50克，银耳20克，冰糖适量。将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。能疏肝、补脾肾。

玉米须大枣黑豆粥：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即止。有健脾益肾、利湿的功效。

期颐饼：生芡实180克，生鸡内金90克，白面粉250克，白糖适量。将生芡实用水淘去浮皮、晒干、打细、过筛，鸡内金打细、过筛，加开水浸泡约10小时。再将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，做成薄饼，烙成焦黄色即成。有行气补脾，固肾精的功效。

山药内金鳝鱼汤：黄鳝250克，鸡内金10克，淮山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。活杀黄鳝，洗净去内脏，切段，开水去血腥黏液。鸡内金，淮山药洗净。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、淮山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时，加精盐、味精后再煮一沸即可食用。能健脾消食、调和肝脾。

谷雨为什么吃香椿_节日庆典 第十篇

关于谷雨节的来历，据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。这一天，下了一场不平常的雨，落下无数的谷米，后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个。

谷雨吃香椿的原因

民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。谷雨前后这段时期正是香椿上市的时节，香椿营养丰富，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。

香椿又叫做椿芽、香椿头，其是香椿树的幼芽。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等。中医指出，香椿的营养以及药用价值十分可观，可提高身体抵抗力，具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效。

不仅如此香椿中还含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

除此之外，民间还流行一种说法，就是过了谷雨之后香椿芽就不好吃了，这是因为随着谷雨之后气温的升高，香椿芽“木质化”加快，口感会一天不如一天。因此小编提醒你，喜欢吃香椿的话要赶快抓紧时间了。

了解了谷雨为什么要吃香椿，下面小编为您介绍香椿的相关知识。

谷雨吃香椿的原则

1、吃香椿要选质地最嫩的香椿芽

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险。不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

2、吃香椿要选最新鲜的香椿芽

香椿在采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。

除了上面介绍的知识，下面小编继续为您介绍食用香椿的相关原则。

3、吃香椿之前先要用水焯一下

如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。

4、速冻之前也要焯一下

香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。

5、腌制椿芽时间要长一些

很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰(添加盐量为10%~20%时)，含量远远超过许可标准。焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚硝酸盐的含量。

6、吃香椿时应搭配维生素C含量较高的食物

香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其它新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。研究证明，在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比在2：1时，就能很好地阻断亚硝胺致癌物的合成。

谷雨香椿食用方法

1、麻油拌香椿

材料：香椿250克。

做法：将香椿洗净，入沸水焯透，沥水切碎，加入精盐、麻油，拌匀即成。

功效：具有清利湿热、宽肠通便之功，可治疗尿黄、便结、咳嗽痰多、脘腹胀满、大便干结等病症。

2、香椿炒鸡蛋

材料：香椿250克，鸡蛋5枚。

做法：香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀。将油锅烧热，倒入鸡蛋炒成块，放入香椿炒匀，加精盐，炒至蛋熟即成。

功效：具滋阴润燥、泽肤健美之功效。可提高人体抗病能力，并治疗虚劳、吐血、目赤肿痛、秃发等。

3、煎香椿饼

材料：腌香椿250克，面粉500克，鸡蛋3枚，葱花适量。

做法：将香椿切段，面粉调糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和香椿拌匀;平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，煎至两面变黄即成。

功效：有健胃理气、滋阴润燥、润肤健美之功。适用于体虚、纳差、四肢倦怠、头发干黄、大便不畅等人食用。

了解了谷雨为什么要吃香椿以及香椿的相关食用知识，小编提醒您要根据自己的身体情况科学合理的食用香椿。

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